Vilken temperatur ska älgköttet ha?
Innehållsförteckning
- Vilken temperatur ska älgköttet ha?
- Vilken temperatur ska nötkött ha?
- Vad är Älgstek?
- Vilken temperatur ska Ytterfile ha?
- Vilken temperatur ska vildsvin ha?
- Vilken temperatur ska hamburgare ha?
- Vilken temperatur ska fisken ha när den är klar?
- Vilken del av älg till gryta?
- Vad passar till dovhjort?
- Hur tillreder man vildsvin?
Vilken temperatur ska älgköttet ha?
Temperaturtabell från DeVilda
| Vildsvin, ytterfilé och filé Ugnstemperatur 125 grader | |
|---|---|
| Rosa, 58° kärntemperatur | Medium, 65° kärntemperatur |
| Rådjur, stekdetaljer Ugnstemperatur 150 grader | |
| Rosa, 55° kärntemperatur | Medium, 62° kärntemperatur |
| Hjort, ytterfilé och filé Ugnstemperatur 125 grader |
Vilken temperatur ska nötkött ha?
Nöt
| Mjuka styckdetaljer | Rekommenderad innertemperatur |
|---|---|
| Oxfile | Rare: 48-50°C Medium Rare: 54-56°C Medium: 56-58°C Medium Well: 60-65°C Well Done: 68-70°C |
| Ryggbiff | Rare: 48-50°C Medium Rare: 54-56°C Medium: 56-58°C Medium Well: 60-65°C Well Done: 68-70°C |
| Entrecôte | Rare: 54-56°C Medium: 58-60°C Well Done: 65-70°C |
Vad är Älgstek?
Älgstek är en mager detalj som oftast kommer från fransyska, rostbiff, innanlår eller ytterlår. Detaljen bör lagas med försiktighet för att undvika att den blir torr. Stek den ordentligt runt om och låt gå i ugnen på 125 grader tills den når ca 55 grader. ... Använd skyn som blir från steken till din sås!
Vilken temperatur ska Ytterfile ha?
Innertemperatur fläskkött
| Fläskkött | Temperatur |
|---|---|
| Fläskfilé | 70° |
| Fläskkarré | 80-85° |
| Fläskkotlett, kotlettrad | 70° |
| Fläskytterfilé | 65° |
Vilken temperatur ska vildsvin ha?
63-70°C innertemperatur. Stek: Stektid 1-1,5 timmar per kilo. Rumstempererad före tillagning drygt 1 timme. Kylskåpskall cirka 1,5 timmar per kilo.
Vilken temperatur ska hamburgare ha?
Stek eller grilla burgaren tills innertemperaturen når 55-70°C beroende på hur välstekt du vill ha den. Laga våra recept på burgare med högrev!
Vilken temperatur ska fisken ha när den är klar?
Termometern − det viktigaste redskapet Den hjälper dig att få fisken perfekt tillagad. Innertemperaturen ska vara 56°C.
Vilken del av älg till gryta?
Grytbitar av älg är oftast från fransyska eller ytterlår. Dessa är utmärkta att ha i en älggryta som puttrar länge tillsammans med rött vin, rotfrukter, timjan, enbär och lite grädde. Bryn de hårt innan du lägger dom i grytan så får du med dig mycket god smak.
Vad passar till dovhjort?
Det magra köttet tål inte överstekning på samma sätt som annat kött. Använd gärna en stektermometer och låt köttet vila en stund innan servering. Hitta rätt innertemperatur med vår guide. Kryddor som passar bra till vilt: timjan, enbär, vitlök, ingefära, citrongräs.
Hur tillreder man vildsvin?
Vildsvinskött – stek i ugn
- Var mycket noga med knivar, skärbrädor och dina händer. Diska och tvätta. Var noggrann! ...
- Stek köttet/steken noga runtom till en riktigt fin stekyta. Sätt sedan i en termometer och lägg det i ugn på 125 grader. Låt gå till en innertemperatur på 65 grader.
