Vad gör man av vassla?
Vad gör man av vassla?
Det består till största delen av vatten, proteiner och laktos (mjölksocker) och även en hel del vitaminer och mineraler. Från vassle kan man framställa vasslepulver vilket har kommit till att bli ett populärt kosttillskott i gym-och träningssammanhang tack vare dess proteinrika innehåll.
Hur gör man mese?
Mesost framställs genom att vasslen kokas så länge att allt vatten dunstar bort och det karamelliserade mjölksockret blir kvar på botten i kitteln. Att koka messmör, eller mesost, är ett tidsödande arbete.
Hur görs vassle?
När mjölk blandas med löpe separerar mjölkens två protein-sorter kasein och vassle. Kaseinet stelnar och kultiveras för att bli ost. Kvar blir en vätska med vassle, fett och laktos (mjölksocker). Vätskan, som kallas vassla, filtreras i flera omgångar tills mestadels bara proteinet är kvar.
Hur länge håller sig vassle?
Den ljusgula vätskan som rinner den i skålen är alltså vassle som du kan använda vid fermentering av både mat och dryck. Den håller sig i månader i kylskåp.
Vad är Ostvassla?
Från ostvasslan filtrerar man bort protein (kasein), kolhydrater och fett. Sedan pastöriseras vasslen skonsamt vid 85°C för att kunna utesluta att andra bakterier stör fermenteringsprocessen. Därefter tillsätts en särskild mjölksyrebakterie (Lactobacillus casei) som sätter igång fermenteringen (mjölksyrejäsningen).
Är ju mesost?
Mesost eller brunost är en ost som tillverkas av vassla från ko-, get- eller fårmjölk. Vasslan indunstas och mjölksockret kristalliseras under kraftig omrörning. ... Den tillverkas främst i Norge (norska: brunost eller mysost) men också i Jämtland och Härjedalen. Mesost är rik på järn och vitamin B2.
Hur gör man Messmörssås?
Messmör – ett utmärkt sätt att ta hand om mycket vassle
- Koka vasslen i en stor vid gryta. Koka upp vasslen i en stor vid gryta utan lock. ...
- Du behöver bara vispa under tiden som vasslen kokar upp. ...
- Lyft över grytan i ett kallt vattenbad och vispa i ett par minuter för att förhandla klumpar i messmöret.
Kan bli mesost?
Råvaran till mesost är vanligtvis getmjölk. Den kan göras på fårmjölk eller komjölk också, men då där det inte riktigt samma sak. En kastrull vassle (från löpost) kokas och kokas och kokas. Tills det börjar tjockna.
Var finns vassle?
Vassle eller vassla är den klara vätskan som avskiljs från mjölkens fasta delar vid osttillverkning. Vasslen består av vatten, vattenlösliga proteiner, mjölksocker (laktos) samt en del mineraler och vitaminer. När löpe enzymatiskt spjälkar det fettlösliga proteinet kasein innesluts mjölkfettet.
Hur länge håller sig vassle i kylen?
Förvara vasslen i en burk i kylen, den håller sig utan problem i flera månader.
