Vad har morot för näringsämnen?

De innehåller mycket beta-karoten, det gulröda färgämnet som omvandlas till vitamin A i kroppen. En enda morot täcker hela dagsbehovet av A-vitamin. A-vitamin är bra för vår syn, hudfärg och fortplantningsförmåga Det har också betydelse för hur cellerna i slemhinnor och hud fungerar.

Varför ska man äta morot?

I morötter finns det falcarinol, ett ämne som tros ha anticancerogena egenskaper. Forskning har visat att morötter kan förebygga både lungcancer, tarmcancer och bröstcancer. Dessutom finns antioxidanterna betakaroten, lutein och zeaxantin i morötter. Ämnen som skyddar kroppens celler och därmed motverkar cancer.