Vad kan man göra av Ytterlår älg?
Vad kan man göra av Ytterlår älg?
En klassisk husmanskost som går utmärkt att tillaga på älgytterlår är kalops. Tärna köttet och tillaga det långsamt och länge tillsammans med morötter, lök, kalvfond, lagerblad och kryddpepparkorn så får du bitar som riktigt smälter i munnen. Rätten blir komplett tillsammans med kokt potatis och inlagda rödbetor.
Vad gör man med vildsvinskött?
Vildsvinskött
- Tillagning och temperatur för vildsvin. ...
- Hals - Skivas och steks eller grillas.
- Bringa - Benfri kan rullas till stek. ...
- Bog - Som stek, grytbitar, eller mald till färs.
- Rygg - Helstekt, som kotletter, benfria medaljonger.
- Bakdel - Stek/skinka, rulader, grytbitar.
Vad passar till älg?
Väl värda att prova.
- Björnbär, apelsin, lingon, blåbär och citron. ...
- Ett par mustiga umamismaker till älg är lök och svamp, särskilt torkad svamp som blir liksom koncentrerad och alldeles fantastisk. ...
- Hos örterna väljer jag gärna de lite skogiga till älg. ...
- Och så har vi de kryddiga smaksättarna.
Hur tillagar man innanlår av vildsvin?
Bryn steken i mycket smör, lite olja, salt och vitpeppar. Låt smöret tystna innan du lägger i steken i stekpannan. När du är nöjd med färgen på steken lägg den i en form och in i ugnen på cirka 100 grader till en innertemperatur på 55 grader.
Hur länge ska man hänga ett vildsvin?
Behåll skinnet på vid normal transport av flera fällda djur tillsammans till slaktboden – är det väldigt kallt vänta tills dagen därpå att flå. Kroppen måste hänga minst 48 timmar. I kylrum är mörning och smak som bäst efter cirka 14 dagar, eller 40-60 dygnsgrader. Använd vatten av god kvalitet.
