Hur räddar man en Bea som skär sig?

Rädda såsen med äggula Det brukar fungera bra att rädda såsen med ny äggula som du gjorde: Vispa samman 1 äggula och 1 msk vatten tills det tjocknar i en liten skål i ett varmt, men inte hett, vattenbad. Värm den skurna såsen till 40° och droppa försiktig ner den i äggulevispet under ständig och kraftig vispning.

Kan man äta grädde som skurit sig?

Innehåller den mycket vispgrädde och kanske rikligt med stekfett från bryningen är det risk att den skär sig. Försök rädda den genom att hälla av den skurna såsen i en kastrull och tillsätta lite vatten eller buljong under kraftig omrörning.