Vad innehåller en revbensspjäll?
Innehållsförteckning
Vad innehåller en revbensspjäll?
Revbensspjäll är en styckningsdetalj från vanligtvis gris. Den består av kött och ben från bröstkorgen. De främre revbenen blir tjocka revben (med mer vidhängande kött) och de bakre tunna revben, även kallade "spare ribs". Tjocka revben är oftast knäckta så att de ska vara lättare att dela.
Hur delar man revbensspjäll?
Så här trimmar du revben
- Börja med att skaffa dig en rejäl bit fina spareribs.
- Börja med att skära av “flärpen” så nära benen du bara kan.
- Ta sedan tag i biten du lossat med en bit hushållspapper.
- Dra sedan försiktigt bort hela membranet från ribsen.
- Leta upp det längsta benet på ribsen och tryck in kniven där.
Vad är knäckta revbensspjäll?
Scan knäckta revben är kött av högsta kvalitet och kommer alltid från Svenska gårdar. Revbenen sitter vid djurets bröstkorg och är ett smakrikt kött som passar bra att grilla eller ugnssteka.
Hur länge håller tillagade revbensspjäll?
Hållbarhet för julbordets varma rätter
| Maträtt | Hållbarhet |
|---|---|
| Prinskorv | Går att frysa in men håller 1 vecka i kyl |
| Revbensspjäll | Går att frysa in men håller 1 vecka i kyl |
| Rödkål | Går att frysa in men håller 2-3 veckor i kyl |
| Svampstuvning | Går att frysa in men håller 5 dagar i kyl |
Vad är revbensspjäll för kött?
Revbensspjällen styckas från grisens bröstkorg och har en hög fetthalt, ca 14 %. Tjocka revbensspjäll är ofta knäckta så att de ska vara lättare att dela.
Hur mycket revbensspjäll?
Tjocka spjäll är ofta knäckta när de säljs, annars kan du be personalen i butiken att göra det. Då blir det lättare att skära upp det färdiga revbensspjället. Beräkna 250 g tjocka spjäll per person. Räkna med att skära bort en del fett och ben efter tillagning på dem.
Hur delar man tjocka revbensspjäll?
För att förkorta grilltiden och få ett mjukare kött kan man förkoka spjällen. Det gör man i saltat vatten eller buljong i ca 45 minuter eller till innertemperatur 70°. Sedan kan man dela spjällen i ribbor och avsluta tillagningen på grillen gärna med en sås (glaze) som penslas på så att ytan blir lätt lackerad.
Hur länge håller sig julmaten?
Rödbetssallad håller 5–7 dagar i kylen utan problem. Julskinka, griljerad, håller ungefär 1 vecka i kylen (max + 8 grader). Gravad lax håller normalt i 1–2 veckor i kylskåp. I frysen håller den åtminstone tre månader.
Hur länge håller sig Brunkål i kylen?
Klassisk rödkål och brunkål: 1 vecka i kyl, 3 månader i frys.
