Vad väger Tipo 00 mjöl?
Innehållsförteckning
Vad väger Tipo 00 mjöl?
Man ska vara en väldig pizzakännare för att märka skillnad på slutprodukten beroende på om man har Vetemjöl special eller Caputos Tipo ”00”....Exempel.
| Originalrecept | Mängd med Caputo Tipo ”00” | Mängd med Vetemjöl special |
|---|---|---|
| Vatten | 660 gram | 680 gram |
| Salt | 30 gram | 30 gram |
| Torr jäst | 0,5 gram | 0,5 % |
| Mjöl | 1000 gram | 1000 gram |
Vad betyder 00 mjöl?
Med Tipo ”00” kan du baka nästan vad som helst! ... Tipo ”00” består av 100 % svenskt vårvete och har en hög proteinhalt. Detta är ett naturligt mjöl helt utan tillsatser.
Vad betyder Tipo 00 mjöl?
Till napolitanska pizzor så använder man ett Tipo 00-mjöl som har helt andra egenskaper än det mjöl som man använder till ”svenska pizzerior” Tipo 00-mjölet är mycket starkare än det svenska pizzamjölet och absorberar mer vatten samt klarar av att bakas i högre temperaturer.
Vad väger salt?
Måttomvandling
| Kryddor | 1 dl | 1 tsk |
|---|---|---|
| Salt | 125 g | 6 g |
| Havssalt | 80 g | 4 g |
| Bakpulver | 100 g | 5 g |
| Bikarbonat | 100 g | 5 g |
