Vilka vanliga uppgifter har en kökschef?

En kökschef, eller köksmästare som det också brukar kallas, leder arbetet i köket med allt vad det innebär. I en kökschefs arbetsuppgifter ingår bland annat planering av matsedlar och inköp samt ett ekonomiskt ansvar.

Vad är en kökschef?

Chef i köket är köksmästaren som ibland kallas kökschef, till sin hjälp har köksmästaren sin souschef som är den kocken som vikarierar för köksmästaren när denne inte är på plats, i stora kök finns det ibland souschefer som sköter om sin egen avdelning.

Vad är en commis chef?

Utan grunderna, ingen kock. Resan från commis de cuisine (kockassistent) till chef de partie (linjekock) och, i bästa fall, chef de cuisine (köksmästare) börjar här.

Vad är commis chef?

Commis de cuisine (commis = lägre tjänsteman, commettre = göra) är medhjälpare till "stationskocken". Aide de cuisine (aide = hjälp, medhjälpare) är en enklare medhjälpare i restaurangköket.