Vad händer om man inte blötlägger linser?
Vad händer om man inte blötlägger linser?
Linser behöver inte blötläggas utan kan kokas direkt. Har man tid går det förstås bra att blötlägga linserna ett par timmar innan, då blir de lite större, får en förkortad koktid och kokar inte sönder lika lätt. Koktiden blir dock marginellt kortare eftersom linser ändå har relativt kort koktid från början.
Måste man blötlägga bönor?
Torkade baljväxter som bönor, ärtor och linser, innehåller många nyttiga ämnen men måste blötläggas och kokas innan man äter dem. Det beror på att de naturligt innehåller lektiner.
Hur länge kan man blötlägga bönor?
Alla bönor och linser, utom röda och gula linser, ska blötläggas i 12–18 timmar i kallt, lätt saltat vatten innan de kokas. När blötläggningen är klar bör du hälla bort blötläggningsvattnet och koka bönorna i nytt friskt vatten.
Är lektiner farligt?
Lektiner kan orsaka illamående, kräkningar, diarré och magsmärtor om baljväxterna inte tillagas på rätt sätt. En del lektiner försvinner vid blötläggning om vattnet hälls bort. Lektiner förstörs vid kokning.
Varför blötlägga kikärtor?
Varför är det viktigt att blötlägga kikärtor? Kikärtor och även bönor och linser innehåller bland annat lektin, saponiner och fytinsyra. Dessa är ämnen som bland annat irriterar immunförsvaret och skapar gaser i magen (en överkänslighet som försvinner om man äter bönor regelbundet).
Måste man skölja Belugalinser?
Om det inte finns någon information om hur du bör laga till de torkade bönorna och ärtorna så bör du blötlägga dem i minst 12 timmar, samt skölja och koka dem i minst en halvtimme. Värmebehandling i mikrovågsugn är inte tillräckligt för att förstöra lektiner.
Måste man skölja kikärtor?
Blötlägg och koka torkade bönor och ärtor innan du äter dem. ... Om det inte finns någon information om hur du bör laga till de torkade bönorna och ärtorna så bör du blötlägga dem i minst 12 timmar, samt skölja och koka dem i minst en halvtimme. Värmebehandling i mikrovågsugn är inte tillräckligt för att förstöra lektiner.
Hur vet man att linser är färdiga?
Ju mer vatten man kokar dem i, desto bättre blir de. Då får nämligen linserna chansen att röra sig fritt i kastrullen och går inte lika lätt sönder. När de kokat färdigt – vilket de gör på 10-20 minuter beroende på sort, är det bara att slå av vattnet och äta.
