Vad väger ett rökt Älghjärta?
Vad väger ett rökt Älghjärta?
Slaktvikten för en vuxen älgtjur ligger runt 190 kg, för en älgko cirka 160 kg och för en kalv ungefär 64 kg. Man brukar säga att hjärtats vikt är 1/100-del av slaktvikten. En fullvuxen tjur har alltså ett hjärta som väger straxt under 2 kg(!).
Hur mycket väger ett Älghjärta?
Lite som lök, morot och selleri. Slaktvikten för en vuxen älgtjur ligger runt 190 kg, för en älgko cirka 160 kg och för en kalv ungefär 64 kg. Man brukar säga att hjärtats vikt är 1/100-del av slaktvikten. En fullvuxen tjur har alltså ett hjärta som väger straxt under 2 kg(!).
Hur man röker rådjur?
Personligen röker jag allt varmrökt viltkött (förutom vildsvin) till 68-70 grader kärntemperatur i drygt 90 graders rökskåpstemperatur. Ett lår från till exempel dovvilt tar 12–15 timmar, rådjur 5–8 timmar.
Vad kostar det att lämna in kött för rökning?
Det går bra att lämna in ditt eget kött för rökning. Inlämning sker under våra ordinarie öppettider (måndag-fredag 07-16) och köttet är klart efter 1 vecka. Upp till 2,5 kg kostar 160:- därefter 80:-/kg.