Hur gör man en gravning?
Hur gör man en gravning?
Gravning, eller gravande, är en metod för att bereda fisk eller kött. Råvaran får ligga i en blandning av salt och socker som tjänar till att stoppa bakterietillväxt samtidigt som råvaran genomgår autolys, det vill säga vävnadsnedbrytning orsakad av kroppsegna enzymer.
Hur gör man när man gravar en lax?
Gör så här
- Skär laxen i två bitar. Ta bort ev ben från laxen med en tång. Skär några snitt i fiskskinnet. ...
- Gnid in filéerna med kryddblandningen. Strö dill på köttsidan och lägg ihop tunn del mot tjock del. Lägg filéerna i plastpåse och förslut. ...
- Skrapa bort dill och peppar och skär i sneda skivor.
Vad heter gravad lax på engelska?
gravlax
| Huvudsakliga översättningar | |
|---|---|
| Svenska | Engelska |
| gravlax | gravlax, raw spiced salmon |
Hur gör man när man gravar lax?
Gör så här
- Skär laxen i två filéer och låt skinnet sitta kvar. ...
- Blanda vitpeppar, salt och strösocker. ...
- Lägg sedan ihop laxen med grovhackad dill och resten av saltblandningen emellan. ...
- Efter två dygn är laxen klar. ...
- Skrapa bort dill och peppar när laxen ska serveras. ...
- Lägg upp skivor av gravad lax på ett serveringsfat.
