Vad menas med smashed Burger?
Innehållsförteckning
Vad menas med smashed Burger?
Så här gör du smash burger! En boll av färs trycks ut med tyngd i en het panna för att få en krispig och stor stekyta. Servera som en dubbelburgare med smakrik ost, saltgurka, hemgjord tryffelaioli och karamelliserad lök för den perfekta burgaren.
Varför Smashburgare?
Smashburgare handlar om ge burgaren så bra yta som möjligt och därmed smak. Hamburgaren blir saftig då köttsaften inte rinner ut. Högrevsfärsboll trycks ytan snabbt ihop och gör att köttytan får direktkontakt med den heta pannan och en maillardreaktion uppstår.
Hur många gram Smashburgare?
560 g nötkött (ca 20% fett gärna högrev men går att kombinera med mald ryggbiff, bringa, entrecote osv.)
Hur gör man Smash Burger?
Gör så här
- Forma fyra runda bollar.
- Värm stekpanna med smör och lägg i bollarna. Smasha till bollarna med en liten kastrull. Vänd efter 1 minut och lägg på 1 skiva ost på varje burgare, stek ytterligare 1 minut.
Hur smashar man en burgare?
Att smasha sina burgare har blivit väldigt populärt den senaste tiden. Det innebär att man tar en boll med färs som man rullat ihop, lägger den på en het stekyta och sen pressar bollen med ett ordentligt tryck tills den blir platt.
Hur steker man bäst burgare?
Nu till det bästa Låt pannan nå maxtemperatur, lägg i burgarna och stek dem tills de får en innertemperatur på 42 grader. Anledningen till att det blir så gott att steka är för att fettet i burgaren bevaras i pannan istället för att rinna ner emellan gallret på grillen.
Varför pressa hamburgare?
Använd hamburgerpress för att snabbt och enkelt tillverka platta och lika tjocka hamburgare som grillas enkelt. Perfekt för att grilla många hamburgare på en gång av ett stort paket nötfärs. Äter du inte upp alla på en gång så går de utmärkt att förvara i kylen eller frysa in.
Hur grillar man smashed Burger?
en stekhäll i kolstål, finkornig gjutjärnshäll eller vanlig gjutjärnspanna. Jag har som vana att smasha mina burgare ute på grillen då det osar en hel del. När hällen/pannan är riktigt het (jag försöker hålla mig runt 250-280 grader på stekytan), sätt ner bollarna som genast kommer börja fräsa ordentligt.
Hur gör man Smash Burgers på grillen?
Grilla burgaren:
- Starta upp grillen på hög värme samtidigt, och lägg i stekplattan så att den blir ordentligt varm. ...
- Gör rent stekplattan. ...
- Skär ifärsrullen i stora ”puckar”. ...
- Lyft locket på grillen och dra på lite olja på stekplattan. ...
- Efter ca 1,5 min vänder du burgaren.
Hur gör man Högrevsburgare?
Låt pannan nå maxtemperatur, lägg i burgarna och stek dem tills de får en innertemperatur på 42 grader. Anledningen till att det blir så gott att steka är för att fettet i burgaren bevaras i pannan istället för att rinna ner emellan gallret på grillen.
