Var kommer lutfisk ifrån?

Lutfisk är en maträtt som består av torrfisk som blötlagts i vatten och därefter i lut innan den slutligen sköljs i vatten och kokas. Matberedningen härstammar antagligen från Nederländerna och norra Tyskland och är känd sedan medeltiden.

Vad är lutfisk gjord av?

I dag kommer all svensk lutfisk från långa som fiskas av norska fiskare. ... – Långa fångas med bottentrål, men också med mer selektiva redskap som långrev med krok. Det sistnämnda är alltid att föredra ur ett bevarandeperspektiv.

Varför heter det lutfisk och vad ska den symbolisera?

Det är faktiskt så att lutfisken går igenom en rätt lång process innan den hamnar på julbordet. ... Först tar man torkad fisk och lägger den i blöt i fem-sex dygn. Sedan får fisken ligga i vatten med lut i några dygn till.

Vad gör man lutfisk av?

I dag kommer all svensk lutfisk från långa som fiskas av norska fiskare. Långan fiskas under 4–6 veckor på våren och sommaren i vattnen utanför Irland, söder om Island och norr och väster om Skottland mitt ute i norra Atlanten. Eftersom den blir könsmogen vid hög ålder är långa känslig för fiske.