Vad passar ihop med rabarber?
Vad passar ihop med rabarber?
Här är fem oväntade smakkombinationer ihop med rabarber.
- Gurka. Rabarber och socker är en vanlig kombo, men har du prövat salt? ...
- Fet fisk. Att sura krusbär och makrill gör sig bra ihop vet du kanske. ...
- Lamm. ...
- Enbär. ...
- Saffran.
När ska man undvika rabarber?
Rabarber i matlagning Innan dess användes plantan för medicinska syften. En hög halt av oxalsyra ger strävare smak, så använd gärna en sort med lägre halt när du lagar mat. Personer med nedsatt njurfunktion bör undvika rabarber, detta beror på oxalsyran.
Vilken grupp tillhör rabarber?
Den tillhör familjen slideväxter (Polygonaceae) och ängssyra (Rumex acetosa).
Vilka smaker passar till rabarber?
Salt och socker balanserar både varandra och beska. Rabarbern har flera smakkompisar och gifter sig väl med bär som jordgubbar, hallon, blåbär, körsbär och vinbär. Den går också fint ihop med citrusfrukter eftersom syran från till exempel citronsaft eller zesten från citron, apelsin och lime balanserar rabarberns syra.
Kan man bli dålig i magen av rabarber?
Växten, speciellt bladen, innehåller oxalsyra samt ämnen som har irriterande egenskaper. Symtom: Magbesvär (t. ex. ont i magen, illamående, kräkningar och diarré), eventuellt även njurpåverkan.
