Vilken ost till tapas?
Vilken ost till tapas?
Tapas: Spansk ost- och charkbricka, plato embutidos
- 200 g lufttorkad skinka (iberico eller serrano) eller fläskfilé (lomo)
- 200 g milda eller kryddiga korvar (t ex fuet eller chorizo)
- 200 g lufttorkat nötkött (bresaola eller cecina de leon)
- 200 g ost (manchego, burrata eller getost i olivolja)
Vad passar till taleggio?
Taleggio är god att äta precis som den är, som avslutning på en måltid, eller som en ingrediens i matlagningen. Den passar väldigt fint med en sötare senap eller med honung eller en god marmelad. Färsk frukt är också en fin smakkompis till taleggion, där sötman står i bra kontrast till ostens sälta och höga fetthalt.
Vilka ostar passar till vitt vin?
Hårdostar som cheddar, comté, parmesan och gruyère passar bra tillsammans med vita viner från smaktypen Fylligt & Smakrikt, eller röda och aningen sötfruktiga viner av amaronetyp inom Kryddigt & Mustigt. Ett fruktigt & smakrikt rött vin matchar också bra. Smakrika ostar trivs bra tillsammans med smakrika rödviner.
Vilka ostar?
Att välja ostar
- Hårdost, t. ex. Västerbottensost®
- Vitmögelost, t. ex. Brie eller Camembert.
- Blåmögelost, t. ex. Cambozola, Roquefort eller Gorgonzola.
- Kittost, t. ex. Taleggio eller Port Salut.
- Färskost, t. ex. Ricotta eller cream cheese.
- Getost, t. ex. Monte Enebro eller Vit caprin.
Vad passar fikonmarmelad till?
Tänk på att tilltugget inte får konkurrera med ostens smak, utan det ska vara ett komplement. Till halvhårda och hårda ostar passar färska fikon, päron, äpple eller någon annan söt frukt, samt gott hembakat bröd. Till smakrika blåmögelostar passar något sött, som färska fikon eller fikonmarmelad, mango eller persika.
Vilka ostar passar till Amarone?
Hårdostar som cheddar, comté, parmesan och gruyère passar bra tillsammans med vita viner från smaktypen Fylligt & Smakrikt, eller röda och aningen sötfruktiga viner av amaronetyp inom Kryddigt & Mustigt. Ett fruktigt & smakrikt rött vin matchar också bra. Smakrika ostar trivs bra tillsammans med smakrika rödviner.
Vilken marmelad till vilken ost?
Marmelad som päronmarmelad, fikonmarmelad, kvittenmarmelad, nyponmarmelad eller sylt som rårörda hjortron eller körsbärssylt är gott till ost. Moustarda är också gott (en italiensk söt röra).
