Varför blir sylten hård?
Varför blir sylten hård?
Socker i sig har en konserverade effekt som hindrar sylten från att mögla. ... Låt svalna helt sylten eller marmeladen stelnar först helt när den kallnat. Om sylten blev för hård och saften geleig. Om sylten/saften har kokat för länge eller om du har tillsätt för mycket socker kan det ibland bli för fast eller geléigt.
Vad gör man när gelen inte stelnar?
Om gelén inte skulle stelna helt när du sedan har den på burk så behöver du inte slänga den. Den kan ätas lös som den är eller så kan du koka om den och tillsätt mer pektin blandat med lite socker och sedan hälla tillbaka den på burk.
Hur lång tid tar det för gele att stelna?
Lägg lite av den varma saften på en kall tallrik, dra en sked genom saften. Rinner den inte ihop är gelén klar (Rinner den ihop fortsätt att koka ytterligare några minuter). Häll upp den varma gelén på små väl rengjorda varma burkar och sätt på locket. Det kan ta någon dag innan den stelnar helt.
Kan man koka om marmelad som inte stelnar?
Pektin kan tillsättas i ren form eller så kokar man sylten/marmeladen på syltsocker, som innehåller tillsatt pektin. Om sylten eller marmeladen fortfarande är för lös efter några dagar, gör ett nytt uppkok och tillsätt extra pektin.
Hur får man sylt tjockare?
Man kan blanda 50/50 med syltsocker för en tjockare konsistens. Vissa frukter och bär innehåller mer pektin och stelnar lättare, medan man måste tillsätta pektin till många andra frukter och bär. Pektin kan tillsättas i ren form eller så kokar man sylten/marmeladen på syltsocker, som innehåller tillsatt pektin.
