Vad händer när man lagrar vin?
Vad händer när man lagrar vin?
Vid lagring utvecklas vinet genom den lilla mängd syre som finns kvar i flaskan mellan ytan och korken. Vinet innehåller en mängd aromämnen som hänger ihop via komplicerade kemiska reaktioner. När man lagrar ett vin reagerar dessa med varandra och vinets doft och smak förändras.
Hur skall vin förvaras?
Kallt, vått och mörkt Temperaturen är optimal omkring 12-16°C. Vid hög temperatur utvecklar ditt vin sig snabbare och omvänt vid låg temperatur. Minus 10°C och plus 35°C är de absoluta yttre extrema gränserna, där vinet tar allvarlig skada av långvarig förvaring.
Vilka viner vinner på lagring?
De bästa vinerna att lagra 2021
- Delas Les Launes Crozes-Hermitage 20. ...
- Château Mayne Lalande 20. ...
- Domaine du Pesquier Gigondas 20. ...
- Roda Bodegas Roda 201. ...
- Barolo Giacosa Fratelli 20. ...
- Champagne Calsac Les Rocheforts Nr 90077. ...
- Simonsig Chardonnay 20.
Hur länge kan man lagra Rioja?
Lagringstid rött: 10–20 år Rioja ligger i norra Spanien och här dominerar druvan tempranillo. Traditionellt har de röda vinerna här varit fylliga, tanninrika med en viss oxidation (syrepåverkan) eftersom de har legat länge på gamla ekfat.
Kan man lagra portvin?
Hur länge kan portvin lagras? Vintage port är mycket lagringsdugligt och kan utan problem hålla i 20 år. Även bättre versioner av LBV och Colheita vinner på lagring, medan ruby, tawny, vitt portvin och roséport inte gör det.
Hur ska Cava förvaras?
Hur ska champagne förvaras? När du ska lagra din champagneflaska är den perfekta temperaturen 10-12 grader. För en vanlig vinlagrare är temperaturer mellan 8 och 20 grader helt godtagbara. Viktigast är att det är mörkt och att dag- och nattemperaturen inte varierar, årstidens växlingar klarar vinet av bättre.
Hur kallt ska rödvin förvaras?
Tumregeln när det gäller temperatur för rött vin är att vinet bör vara ca 16-18 grader. Lite lättare röda viner kan också serveras ännu lite svalare, ner till 14 grader.
