Vad är en Smakbrygga?

Kort kan man säga att en smakbrygga är en passande smak som adderas eller ökas i maten för att få vin att matcha. Ett exempel kan vara om ett vin är för strävt för att passa till det på tallriken. Då kan man lägga till syrlighet eller sälta i maten, exempelvis med hjälp av vinäger eller vanligt salt.

Vilken druva används vanligtvis till att framställa Isvin?

I Kanada heter den vanligaste druvan vidal. Denna är ganska lik riesling i karaktären men är mindre lagringsduglig. Andra druvor som används i framställning av isvin är gewürtztraminer, welschriesling, sylvaner och även de blå druvsorterna spätburgunder (används till rosévin) och cabernet franc.

Finns det några kombinationer som inte passar tillsammans?

Mat och dryck som du aldrig ska kombinera

Te och mjölk. ...
Vitt bröd och marmelad. ...
Alkohol och koffein. ...
Linser och rött vin. ...
Hamburgare och öl.

Vad är det för speciellt med ice wine Eiswein?

Den ovanliga och exklusiva stilen Eiswein, eller Icewine är en typ av dessertvin som utmärker sig genom sin friska balans mellan sötma och syra. Den höga syrligheten åstadkoms genom att druvorna skördas först efter att de utsatts för frost.