Vad göra med Scoby?
Vad göra med Scoby?
Det är en en fermenterad dryck som görs på te, vatten och socker. Men innan man kan sätta igång och göra sin egen hälsodryck så måste man köpa eller göra en egen SCOBY. SCOBYN är en koloni av bakterier och jästsvampar.
Kan man äta Scoby?
Visste du förresten att en SCOBY innehåller 9 essentiella aminosyror, vilket gör den till ett fullvärdigt protein? Om du blir sugen är det därför fritt fram att äta upp din SCOBY som den är (men då blir det så klart ingen kombucha).
Hur förvara Scoby?
En SCOBY som ligger i sin originalförpackning kan förvaras kallt men bör aldrig frysa. Välj ett ekologiskt te som inte är smaksatt med eteriska oljor. Välj gärna ett svart te, då det avger tanniner som är gynnsamma för SCOBY:n och jäsningen. Oolong, grönt eller vitt te går också bra.
Kan man återanvända Scoby?
Bra fråga! Med tanke på att det bildas en ny Scoby som växer fast på mammascobyn varje bryggning så har svampen ett långt liv. Själv brukar jag dela på Scobyn efter några månader, dvs dra eller skära bort understa delen som varit med ett tag.
Hur länge håller scoby?
DEN LEVANDE KOMBUCHAN har en hållbarhet på ungefär ett år i kylskåp. En öppnad flaska med kombucha har en hållbarhet på ungefär en månad i kylskåp. För att kunna förvara kombuchan i rums- temperatur måste den pastöriseras, men då dödas den levande drycken och tappar lite av sitt syfte.
Hur ofta mata scoby?
Om du vill göra ett längre uppehåll (veckor eller flera månader) så ska du mata den som vanligt innan uppehållet. Men istället för att tappa av vätskan efter 1-2 veckor så låter du den bara stå kvar i burken tills du vill fortsätta mata den. Den ska stå med tygstycket över så att luften kommer ner i behållaren.
Var kan man köpa scoby?
Teet görs på kombuchasvampen scoby som du kan beställa på nätet eller så kan du fråga efter färdig kombucha i välsorterade hälsokostbutiker.
Hur länge håller Scoby?
DEN LEVANDE KOMBUCHAN har en hållbarhet på ungefär ett år i kylskåp. En öppnad flaska med kombucha har en hållbarhet på ungefär en månad i kylskåp. För att kunna förvara kombuchan i rums- temperatur måste den pastöriseras, men då dödas den levande drycken och tappar lite av sitt syfte.
Hur delar man en Kombuchasvamp?
När din scoby har vuxit till sig kan du dela den. Dra itu den helt enkelt. En del kan du spara i en glasburk täckt med kombucha i kylskåpet – som en reservkultur om din kultur blir dålig, eller om du vill ge bort en.
