Varför blir marmeladen besk?
Varför blir marmeladen besk?
Fruktskal: Skal kan ingå vilket ger beska som balanserar sötman i marmeladen. ... Pektin: Det är pektin som får marmelad att gelea sig. Syrliga citrusfrukter som citron, grapefrukt, pomerans med flera, är rika på syra och pektin och kan kokas utan konsistensgivare (pektin).
Vad består Drottningsylt av?
Drottningsylt - en blandsylt med hallon och blåbär. Du kan ta färska bär eller frysta bär och koka ihop till Drottningsylt. Vanligt är hallon och blåbär men andra bär kan man också lägga till.
Hur skummar man av marmelad?
När sylten kokar bildas ett skum som man ofta tar bort med en slev, vilket kallas för "att skumma”. Det är en myt att skummet innehåller mögelsporer men däremot innehåller det luft. Därför kan det vara bra att skumma sylten.
Hur gör man när man skummar sylt?
När sylten kokar bildas ett skum som man ofta tar bort med en slev, vilket kallas för "att skumma”. Det är en myt att skummet innehåller mögelsporer men däremot innehåller det luft. Därför kan det vara bra att skumma sylten.
Hur gör man sylt tjockare?
Det kan ha varit för lite pektin i frukten eller bären för att koka sylten/marmeladen med enbart vanligt strösocker. Man kan blanda 50/50 med syltsocker för en tjockare konsistens. Vissa frukter och bär innehåller mer pektin och stelnar lättare, medan man måste tillsätta pektin till många andra frukter och bär.
